2015/06/15 썸네일형 리스트형 [오키나와 여행] 오키나와 나하 슈리 소바 오키나와에 가면 따뜻한 오키나와 소바 한 그릇 오키나와 소바 沖縄そば 오키나와에서 가장 쉽게 접할 수 있는 오키나와의 면 요리입니다. 보통 일본에서 소바라고 하면 메밀이 함유된 면이 일반적인데 오키나와에서는 밀가루(소맥분) 100%를 사용한 면을 사용하며 소바의 육수도 일본의 다른 지역과 차이가 있습니다. 오키나와 소바는 오키나와 방언으로 스바, 우치나스바라고도 한다. 오키나와 소바는 돈코츠(돼지 뼈)와 가츠오(가다랭이)를 고아 육수를 만들고, 밀가루 면과 파, 고기, 가마보코(어묵), 베니쇼가(절인 생강, 취향에 따라 선택)를 위에 얹어 먹습니다. 오키나와 소바는 소바의 토핑과 지역에 따라 여러 가지 이름으로 나뉘는데 소키 소바ソーキそば, 슈리 소바首里そば, 류큐 소바琉球そば 등이 있습니다. 오키나와 .. 더보기 이전 1 다음