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장어요리

도쿄 긴자 맛집 히쓰마부시 빈쵸 도쿄에서 일본의 장어요리인 히쓰마부시를 맛보기 위해 긴자 마로니에게이트의 히쓰마부시 빈쵸를 찾았습니다. 긴자 마로니에게이트 도쿄 긴자 쇼핑 마로니에게이트 1, 핸즈, 디젤, 빈쵸, 미야시타 도쿄 여행 중 하루는 쇼핑겸 식사를 하기 위해 긴자를 찾았습니다. 긴자는 현대와 과거가 공존하는 쇼핑거리로 도쿄에서 가장 비싼 거리라는 별칭을 가지고 있습니다. 상류층의 거리라는 인식 likejp.com 히쓰마부시 빈쵸는 1992년 나고야에서 시작한 장어요리 전문점으로 나고야의 전통 장어요리인 히쓰마부시를 전문으로 하는 가게 입니다. 나고야는 물론 도쿄, 오사카, 후쿠오카등 일본의 대도시 12곳에 지점이 있으며 이곳 마로니에게이트 긴자 점은 2007년 부터 장어요리를 판매하고 있습니다. 일본의 장어구이는 크게 관동과 .. 더보기
후쿠오카 여행, 복날엔 장어요리 야나가와 전통의 세이로 무시 와카마츠야 무더운 여름 일본은 복날에 보양식으로 장어를 많이 먹습니다. 날씨가 더워짐에 고단백 요리를 찾는 것은 한국이나 일본이나 비슷한 것 같습니다. 후쿠오카 남쪽의 물의 도시 야나가와마을 곳곳에 물이 흐르고 있으며 수로를 따라 뱃놀이를 즐길 수 있는 관광도시 입니다. 야나가와는 뱃놀이 이외에도 장어요리가 유명합니다. 후쿠오카 지역에서는 "우나기(장어)라면 야나가와" 라는 말이 있는데 이는 이 지역에서 잡히는 장어가 품질이 좋으며 세이로 무시 라는 독특한 방법으로 먹는 장어를 이용한 향토 요리가 있기 때문입니다. 야나가와의 수 많은 장어 전문 점 중 한 곳인 와카마츠야야나가와에 저녁 늦게 도착하여 다 팔렸으면 어떻하나 걱정하며 가게로 들어 갑니다. 와카마츠야는 1855년 창업한 야나가와의 장어요리 전문점으로 15.. 더보기
후쿠오카 여행 180년 전통의 장어요리 전문점 요시즈카 우나기야 후쿠오카 여행, 장어요리 전문점 요시즈카 우나기야일본은 장어를 좋아하고 복날에 장어를 먹기 때문에 장어로 유명한 가게들이 많이 있습니다. 이 날은 후쿠오카의 장어요리 전문점 요시즈카 우나기야를 찾았습니다.1837년 후쿠오카의 요시즈카라는 지역에서 창업 그 후 지금의 위치인 나카스로 이전한 가게로 창업 당시의 지명인 요시즈카 를 그대로 사용하고 있는 곳 입니다. 건물 대부분을 사용하고 있는 후쿠오카의 장어요리 전문점 요시즈카 우나기야 吉塚うなぎ屋 요시즈카 우나기야는 고나시こなし 라는 방법으로 장어를 구워냅니다.이는 일본 간사이 지역의 굽는 방법에서 약간의 변형을 가한 것으로 꼬치에 장어를 여러마리 끼워 한꺼번에 구워냅니다.장어를 구워내면서 누르고 두들기는 것을 반복하여 빠져나오는 장어의 기름이 장어의 표면.. 더보기